從胡蘿卜棒和牧場到喝一點(diǎn)胡蘿卜汁，你的父母可能已經(jīng)確定菜單上有蔬菜。但是胡蘿卜對你的眼睛有好處嗎?

這個(gè)常見的建議實(shí)際上確實(shí)有一定的道理，胡蘿卜可以促進(jìn)健康的視力。

雖然你可能認(rèn)為這種飲食建議來自醫(yī)生，但它起源于第二次世界大戰(zhàn)，當(dāng)時(shí)英國皇家空軍飛行員將他們的高度準(zhǔn)確性歸因于充滿胡蘿卜的飲食。一場宣傳運(yùn)動開始推廣這種蔬菜，以改善夜視能力，并且一直持續(xù)下去。

正如您可能聽說過的那樣，胡蘿卜中充滿了β-胡蘿卜素，這有助于對抗可能導(dǎo)致細(xì)胞損傷，衰老和眼部疾病的自由基損傷。不過，它的作用遠(yuǎn)不止于此。一旦進(jìn)入你的身體，胡蘿卜的β-胡蘿卜素就會轉(zhuǎn)化為維生素A，這有助于改善夜視能力，因?yàn)樗挥脕碓鰪?qiáng)眼睛中的光敏色素。

不過，當(dāng)涉及到胡蘿卜幫助視力時(shí)，這里有一個(gè)問題。一旦你的身體有足夠的β-胡蘿卜素水平，它就會停止將其轉(zhuǎn)化為維生素A，以防止維生素的毒性積聚。你只能看到吃胡蘿卜的好處(沒有雙關(guān)語)。此外，一些研究表明，無論如何，身體在轉(zhuǎn)化方面都不是很好，你必須消耗大量的胡蘿卜來產(chǎn)生維生素A。相反，補(bǔ)充劑更有效。

最終，胡蘿卜應(yīng)該是均衡飲食的一部分，它們對視力有好處。但它們應(yīng)該與綠葉蔬菜，富含Omega-3的魚以及富含維生素C的食物(如柑橘)配對，以平衡的方式滋養(yǎng)眼睛。