雜貨零售商需要為商業環境做準備，包括更加強調安全性和更廣泛的電子商務渠道。

雜貨電子商務平臺Mercatus總裁兼首席執行官Sylvain Perrier最近與Chain Store Age共享了他的公司對將在2021年影響雜貨零售行業的主要趨勢的預測。以下是摘要。

1.飯盒的極端復興(和發展)–盡管飯盒已經在2020年出現了，但Mercatus預測，隨著食品雜貨商增加使用更多雜貨主食的產品，它們將在2021年變得更加主流。餐包提供商還將進一步擴展到雜貨零售，在提供餐包的同時提供更多的雜貨主食，以獲取更多的市場份額。隨著CPG繼續擴大直接面向消費者的計劃，膳食工具包將是另一個將其品牌展示在消費者面前的機會。

2.重新制定運營戰略，以滿足安全標準和對便利的非接觸式電子商務的需求–需要重新考慮傳統的商店形式，以解決訂單履行的需求(多訂單組裝以及對準備好的食品和餐盒的新需求)以及諸如單向車道和社交疏散等安全措施。Mercatus建議，可以調整貨架圖和/或擴展到MFC或倉庫(根據需要)的零售商將能夠擴展其業務，同時通過便利的非接觸式在線購物體驗來擴展其在線購物者基礎。

3.提高電子商務的承受能力–隨著越來越多的美國人失業，對SNAP和WIC等計劃的依賴大大增加。Mercatus建議，那些希望吸引更多購物者的雜貨店需要考慮如何使在商店中花更多的計劃錢變得更容易。這包括提供在線SNAP付款，以及利用電子商務為購物者提高合格產品的可發現性，并幫助他們在預算范圍內建立自己的購物籃。

4.改善電子商務的可訪問性–隨著雜貨電子商務成為一項必不可少的服務，高風險群體中的人們正在迅速轉移其在線購物。根據Mercatus的說法，雜貨商需要確保遵循其網站的可訪問性要求來支持此人口統計信息，還需要在呼叫中心等支持服務中投入更多資金，以幫助新的購物者瀏覽網站。

5.重新強調在數字雜貨店中脫穎而出的全渠道方法–雜貨零售商將繼續使用第三方市場作為流量目的地，并覆蓋更廣泛的受眾。為了克服零售商之間的激烈競爭并避免成為品牌倉庫，Mercatus告訴雜貨商希望重新集中精力回收零售商擁有和控制的渠道。

6.需要重新制定戰略和重新規劃–雜貨店的銷售量達到了一個新的水平，他們將希望不僅具有更大程度的控制力，而且還具有更大的靈活性。Mercastus建議，這將涉及零售商重新制定戰略，使其能夠區分自己的業務和規模，以滿足不斷增長的電子商務需求。成功的雜貨商將是那些在云中支持多層架構并與現有的第三方解決方案生態系統緊密集成的雜貨商。