我們都知道，多吃新鮮蔬果，補充維生素，健康益處多。可有時候吃水果不是很方便，那么你有了解過方便易攜帶的水果干嗎?由水果經(jīng)過脫水干燥而制成的果干又到底如何呢?

果脯由果肉加糖共煮，其成品一般浸漬在濃糖液中，果肉細(xì)致，味美，經(jīng)糖漬煮制后烘干而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮明透亮，表面干燥，為稍有粘性的干制品。如蘋果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、棗脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均屬此類。

果脯味道香甜，很多人都愛吃，但你可知道，水果是很容易變質(zhì)的，為了防止果脯變質(zhì)，添加一些防腐劑是必要的，同時為了改善口感，還添加了大量的香精、糖精。之所以果脯那么甜，并不是水果本身的甜味。而且五顏六色的食品添加劑，而這些鮮艷的色彩大多都是色素染成的，這樣也不容易變色，但是這樣做出來的果脯真的有營養(yǎng)價值嗎?

為了使果脯更有營養(yǎng)價值，讓人吃得更放心，我覺得使用天然的食品添加劑會更安全健康一些。天然色素來自于自然，對比于人工合成色素，它對我們身體健康的危害更小，它的使用既滿足了人們對食品健康方面的需求，其鮮艷色彩又能提高食品整體外觀和風(fēng)味的感知，做到色調(diào)自然、營養(yǎng)且安全，如：β-胡蘿卜素、蘿卜紅、梔子黃、胭脂蟲紅和甜菜紅等等，在食品或化妝品中都是應(yīng)用廣泛的天然色素。

果脯的種類很多，不過糖分是果脯的主要成分之一，對于追求健康的人群來說，還是少吃較好，建議直接購買新鮮水果會更好一些。