【木耳冬瓜排骨湯的做法】木耳冬瓜排骨湯是一道清淡鮮美、營養(yǎng)豐富的家常湯品，尤其適合春夏季節(jié)飲用。它不僅有助于清熱解暑，還能補充蛋白質和膳食纖維，非常適合家庭日常制作。
以下是對“木耳冬瓜排骨湯的做法”的詳細總結與步驟說明：
一、食材準備（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 干木耳 | 20克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蔥段 | 1根 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步驟
1. 處理食材
- 排骨洗凈后焯水：冷水下鍋，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出排骨備用。
- 干木耳提前泡發(fā)，去蒂撕成小塊；冬瓜去皮切厚片；蔥切段備用。
2. 燉煮湯底
- 鍋中加適量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮開后轉小火慢燉30分鐘。
3. 加入配菜
- 加入泡發(fā)的木耳和冬瓜片，繼續(xù)燉煮15-20分鐘，至冬瓜變透明。
4. 調味收尾
- 根據(jù)口味加入適量鹽，撒上蔥段，再煮2分鐘即可關火。
三、小貼士
- 排骨焯水能有效去除腥味，使湯更清澈。
- 冬瓜不宜煮太久，以免過于軟爛影響口感。
- 若喜歡更濃郁的味道，可加入幾顆紅棗或枸杞一同燉煮。
四、營養(yǎng)價值簡述
- 排骨：富含蛋白質和鈣質，有助于增強體質。
- 木耳：含有豐富的膳食纖維和鐵元素，具有潤腸和補血作用。
- 冬瓜：水分多、熱量低，有清熱利尿的功效。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一碗鮮香四溢的木耳冬瓜排骨湯，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想選擇。