【清香檸檬蛋糕的做法】清香檸檬蛋糕是一款口感清新、香氣撲鼻的甜點，非常適合春夏季節享用。制作過程簡單，材料常見，非常適合家庭烘焙愛好者嘗試。以下是對這款蛋糕做法的總結與詳細步驟說明。
一、
清香檸檬蛋糕以新鮮檸檬汁和檸檬皮屑為主要風味來源，搭配松軟的蛋糕體，帶來酸甜適中的口感。制作時需要注意檸檬的用量和攪拌手法，以避免蛋糕過酸或口感粗糙。此外，烤箱溫度和時間的控制也會影響最終成品的質量。整體來說，這是一款適合初學者嘗試的烘焙食譜。
二、做法步驟表格
| 步驟 | 操作內容 | 所需材料 | 注意事項 |
| 1 | 預熱烤箱至170℃，準備模具并涂抹黃油 | 黃油、模具 | 確保模具不粘，提前預熱烤箱 |
| 2 | 將室溫雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺、體積膨脹 | 雞蛋、細砂糖 | 打發時間約5-8分鐘，打至拉起打蛋器有小尖角 |
| 3 | 加入檸檬汁和檸檬皮屑，輕輕拌勻 | 檸檬汁、檸檬皮屑 | 檸檬皮屑可提前刨好，避免苦味 |
| 4 | 篩入低筋面粉和泡打粉，翻拌均勻 | 低筋面粉、泡打粉 | 避免過度攪拌，防止面糊起筋 |
| 5 | 倒入模具中，輕震幾下排出氣泡 | - | 模具不要裝太滿，留出空間膨脹 |
| 6 | 放入烤箱中層，烘烤約30-35分鐘 | - | 根據烤箱實際溫度調整時間，可用牙簽插入中心測試是否熟透 |
| 7 | 取出冷卻后脫模，可撒上糖粉裝飾 | 糖粉 | 冷卻后再脫模，避免蛋糕塌陷 |
三、小貼士
- 使用新鮮檸檬效果更佳，若無新鮮檸檬可用市售檸檬汁代替，但建議保留部分檸檬皮屑增加香氣。
- 蛋糕出爐后可在表面刷一層檸檬水，增加濕潤度和風味。
- 若想讓蛋糕更蓬松，可在面糊中加入少量牛奶或酸奶。
清香檸檬蛋糕不僅美味，還能為生活增添一份清新的氣息。嘗試制作一款屬于自己的檸檬蛋糕吧！