當談到成年人的鈉攝入量時，普遍的共識是高攝入量會增加患高血壓和中風的風險。根據 2020-2025 年人膳食指南，18 歲及以上的人中有 45% 患有高血壓。高血壓是心血管疾病和中風的可預防危險因素。

高鈉攝入量對兒童和青少年的風險是否與成人相同?

2 至 18 歲的兒童和青少年形成的飲食模式往往會持續到成年。根據疾病控制與預防中心 (CDC) 的數據，每 10 名兒童中約有 9 名的鈉攝入量超過建議值。過量鈉的主要來源是加工食品。

大約六分之一的兒童在兒童時期患有高血壓，這仍然是心臟病和中風的主要危險因素。

人吃太多鹽

食鹽或氯化鈉由大約 40% 的鈉和 60% 的氯化物組成。在，大約 90% 的鈉消耗量來自氯化鈉。

在飲食中，普通人食用鹽：

來自加工和預制食品——77%

天然來源—12%

邊吃邊添加——6%

烹調時添加——5%

一茶匙鹽相當于 2,300 毫克鈉。

兒童和青少年每日推薦的鈉攝入量指南如下：

1-3 歲——少于 1,200 毫克

4-8 歲——少于 1,500 毫克

9-13 歲——少于 1,800 毫克

14-18 歲——2,300 毫克

一份快餐兒童餐的鈉含量很容易超過 1,500 毫克。

關于統計

根據 2015-2016 年全國健康與營養檢查調查：

在接受調查的兒童和青少年中，90% 的人超過了他們年齡的推薦鈉水平。

平均鈉攝入量為每天 3,393 毫克，范圍為每天 2,000-5,000 毫克。

高中生比學齡兒童多消耗大約 400-800 毫克。

50% 的鈉攝入量來自披薩、墨西哥菜、三明治(包括漢堡)、冷盤、湯、零食和奶酪。

女孩的鈉攝入量明顯低于男孩。

在每日總鈉攝入量中，58% 來自商店購買的食品，16% 來自快餐/餐館，10% 來自學校食堂。

減鈉是必須的

統計數據令人震驚，因此減少兒童和青少年的鈉攝入量至關重要。兒童和青少年的飲食習慣往往與他們的家庭和環境相似。童年時期形成的口味偏好通常會延續到成年。

由于大部分鈉攝入量來自加工食品和餐館食品，因此降低食品供應中的鈉含量將有助于顯著減少兒童、青少年和成人的鈉攝入量。

在家做飯也可以顯著減少鈉的攝入量，特別是使用香料和草藥來代替鈉并增強風味。閱讀盒裝、袋裝和罐裝食品的營養成分標簽很重要。尋找每份鈉含量低于 140–200 毫克的產品。每頓飯，盡量只吃一種來自袋子、盒子或罐頭的產品。

最后，與孩子一起購物、烹飪和吃飯讓父母和監護人有機會塑造健康的飲食選擇，以養成終生的習慣。

由 梅奧診所提供