發(fā)表在《食品化學(xué)》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，阿薩伊漿果對消化系統(tǒng)健康有益。

來自英國雷丁大學(xué)和羅漢普頓大學(xué)的研究人員報告說，巴西莓中的多酚可以在胃腸道(GI)中存活，并為你的結(jié)腸帶來好處，那里有數(shù)萬億的微生物。

巴西莓富含纖維和花青素 - 研究表明可以降低年齡相關(guān)疾病的風(fēng)險的植物化合物。

“我們假設(shè)阿薩伊(Euterpe oleracea)中存在的纖維和植物多酚在結(jié)腸中提供益生元和抗遺傳毒性的好處，”研究人員在他們的報告中寫道。

花青素作為益生元

巴西莓具有益生元作用意味著它具有作為生活在結(jié)腸中的“好”細(xì)菌的食物的成分。由于益生元的細(xì)菌消化而產(chǎn)生的發(fā)酵提供了健康益處，如抗炎和抵抗支持作用。巴西莓纖維的發(fā)酵也會對新陳代謝產(chǎn)生積極影響，促進(jìn)飽腹感。

作為一項初步研究，研究人員使用體外模型來檢查消化的阿薩伊中的多酚在整個消化系統(tǒng)中是否保持完整。他們使用冷凍干燥的阿薩伊果肉，然后研磨成粉末，并使用模仿人體消化系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化方法模擬腸道消化。

這有助于他們更多地了解阿薩伊多酚的生物利用度和生物活性。結(jié)果顯示，至少有49.8%的初始多酚總量保持不變，這表明雖然阿薩伊籽中的多酚在消化過程中可能會降解，但它們并沒有完全被破壞，并且很大一部分實際上到達(dá)結(jié)腸。

多項研究表明，富含花青素的水果如何與腸道中的細(xì)菌相互作用。圣保羅聯(lián)邦大學(xué)研究人員的一項綜述顯示，花青素有助于有益的腸道細(xì)菌茁壯成長，這為人類帶來了一些健康益處，包括允許人們維持健康的消化系統(tǒng)。

美味營養(yǎng)的阿薩伊食譜

嘗試這些驚人的食譜，并將阿薩伊漿果納入您的常規(guī)飲食中，以獲得與上述研究中觀察到的相同的益處。

簡單的巴西莓和香蕉冰沙碗

這個食譜結(jié)合了巴西莓，香蕉，蜂蜜和藍(lán)莓。

兩份的成分：

2 根成熟的香蕉，切成 1 英寸塊(在準(zhǔn)備冰沙碗之前冷凍至少兩個小時。

3.5盎司包裝冷凍阿薩伊漿

1杯新鮮或冷凍藍(lán)莓

4-5 湯匙水

2 湯匙可可粒

2 湯匙杏仁片，烤熟

2 湯匙不加糖的椰子，烤熟

1 湯匙蜂蜜

1 個獼猴桃，去皮切片

制備：

將冷凍的阿薩伊果肉、冷凍香蕉塊和蜂蜜放入食品加工機(jī)或大功率攪拌機(jī)中。加工直至光滑，并根據(jù)需要刮下側(cè)面。加入足夠的水，直到冰沙變軟且可舀起。

分份放入兩個碗中。食用前在上面放上剩余的配料。