【美味干鍋茶樹菇做法步驟詳解】干鍋茶樹菇是一道非常受歡迎的川菜，味道鮮香濃郁，口感豐富，尤其適合搭配米飯食用。下面將為大家詳細(xì)講解這道菜的制作步驟，并以加表格的形式進(jìn)行展示，確保內(nèi)容原創(chuàng)、易懂且具有實(shí)用性。
一、菜品簡介
干鍋茶樹菇是用茶樹菇為主料，搭配多種配料和調(diào)料，通過干鍋的方式烹飪而成。其特點(diǎn)是香氣撲鼻、口感鮮嫩、辣味適中，是一道極具地方特色的家常菜。
二、食材準(zhǔn)備（約4人份）
| 食材名稱 | 用量 |
| 茶樹菇 | 300克 |
| 青椒 | 1個(gè) |
| 紅椒 | 1個(gè) |
| 干辣椒 | 5-6個(gè) |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小塊 |
| 蔥 | 1根 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
三、制作步驟
1. 處理食材
- 茶樹菇去根洗凈，撕成小朵；青紅椒切絲；蒜切片，姜切絲，蔥切段。
2. 焯水處理
- 鍋中燒水，加入少許鹽和幾滴油，放入茶樹菇焯水1分鐘，撈出瀝干備用。
3. 炒香調(diào)料
- 熱鍋涼油，放入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，再加入青紅椒翻炒片刻。
4. 加入主料
- 將焯好水的茶樹菇倒入鍋中，快速翻炒均勻。
5. 調(diào)味
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽等調(diào)料，繼續(xù)翻炒至茶樹菇入味。
6. 收汁裝盤
- 湯汁快干時(shí)撒上蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
四、小貼士
- 茶樹菇焯水可去除部分泥土味，同時(shí)讓口感更嫩滑。
- 干鍋菜講究火候，炒制時(shí)要保持大火快炒，避免粘鍋。
- 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度，增加或減少干辣椒數(shù)量。
五、總結(jié)
干鍋茶樹菇是一道色香味俱全的家常菜，制作過程簡單但講究火候與調(diào)味。通過合理的食材搭配和細(xì)致的烹飪步驟，可以輕松做出一道美味可口的干鍋茶樹菇。無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都是一道不可多得的佳肴。
| 步驟 | 內(nèi)容 |
| 1 | 準(zhǔn)備食材并處理 |
| 2 | 茶樹菇焯水 |
| 3 | 炒香調(diào)料 |
| 4 | 加入茶樹菇翻炒 |
| 5 | 調(diào)味并炒勻 |
| 6 | 收汁裝盤 |
如您喜歡這道菜，不妨動(dòng)手嘗試一下，相信一定會(huì)讓您和家人贊不絕口！