【油炸雞塊最簡單的做法】想要在家輕松做出外酥里嫩的油炸雞塊，其實并不難。只要掌握好基本步驟和材料比例，就能在短時間內完成一道美味的小吃。以下是一份簡單易懂的做法總結，適合廚房新手嘗試。
一、制作要點總結
1. 選材簡單：主要用雞胸肉或雞腿肉，搭配基礎調味料。
2. 腌制入味：提前腌制能讓雞肉更嫩滑多汁。
3. 裹粉技巧：使用面粉和淀粉混合，能提升酥脆度。
4. 油溫控制：油溫過低會導致吸油過多，過高則容易焦糊。
5. 復炸增脆：第一次炸后撈出，再復炸一次可讓外皮更酥脆。
二、所需材料與步驟（表格形式）
| 材料名稱 | 用量 | 備注 |
| 雞胸肉/雞腿肉 | 300克左右 | 去骨切塊，大小均勻 |
| 面粉 | 50克 | 可替換為玉米淀粉 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加酥脆感 |
| 鹽 | 1小勺 | 根據口味調整 |
| 黑胡椒 | 少許 | 增加風味 |
| 蒜粉 | 半小勺 | 可選 |
| 雞蛋 | 1個 | 用于調制面糊或蘸取 |
| 食用油 | 適量 | 深炸用，建議使用花生油或菜籽油 |
三、詳細步驟說明
1. 準備雞肉：將雞肉洗凈擦干，切成大小一致的塊狀。
2. 腌制雞肉：加入鹽、黑胡椒、蒜粉等調料，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。
3. 調制裹粉：將面粉和玉米淀粉按比例混合，備用。
4. 裹粉處理：將腌好的雞肉塊放入混合粉中，輕輕抓勻，確保每塊都裹上粉。
5. 熱油炸制：鍋中倒入足夠油，加熱至六成熱（約160℃），放入雞肉塊，中小火炸至金黃（約3-5分鐘）。
6. 復炸定型：撈出雞肉，稍等片刻后再放入油鍋，大火復炸30秒至1分鐘，使外皮更酥脆。
7. 瀝油裝盤：撈出后放在廚房紙上吸去多余油分，即可食用。
四、小貼士
- 若想增加風味，可在炸之前用雞蛋液稍微拌一下。
- 炸雞塊時不要一次放太多，避免油溫下降。
- 油炸完成后，可撒上少許辣椒粉或孜然粉增加風味。
通過以上步驟，你可以在家輕松做出香脆可口的油炸雞塊，既適合當零食，也適合搭配米飯、漢堡等主食。簡單又美味，值得一試！