綠茶是一種健康飲料，具有多種益處，例如改善心臟健康和預防不同類型的癌癥。但是你知道你可以讓綠茶更健康嗎?根據一項研究，使用純凈水沖泡綠茶可以提高其功效。

該研究發表在《營養素》雜志上， 由康奈爾大學 感官評估中心的研究人員進行。

綠茶、EGCG和純凈水

根據他們的發現，與使用自來水相比，使用瓶裝水沖泡綠茶的某種抗氧化劑含量增加了一倍以上。

綠茶中含有抗氧化劑表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)，但濃度可能會有所不同。數據表明，經常食用富含 EGCG 的綠茶有助于促進皮膚健康并減少炎癥。據說這種抗氧化劑還具有抗衰老特性，這使得綠茶成為現存最健康的飲料之一。

然而，研究人員觀察到，提高綠茶的抗氧化水平也會影響飲料的味道。他們發現高水平的 EGCG 會產生稍微苦一點的綠茶。研究參與者更喜歡用自來水沖泡的綠茶的味道。

研究人員還測試了志愿者對紅茶的口味偏好，但他們沒有發現用自來水或瓶裝水沖泡紅茶有任何明顯差異。

水槽中的平均一杯水含有各種礦物質，如鈣、鎂和鈉，以及一些可能的毒素，如銅或鉛。這些礦物質可能會影響一杯茶的抗氧化水平。研究人員建議，這些礦物質還可以阻止從茶葉中提取 EGCG，從而降低茶的抗氧化水平。

如果您想每次都沖泡富含抗氧化劑的綠茶，答案不是購買大量瓶裝水并產生塑料垃圾。相反，您可以購買可重復使用的濾水器，每天沖泡一壺更健康的綠茶。