發表在《營養研究》雜志上的一項研究表明，越橘 ( V accinium myrtillus L.) 可以預防心血管疾病的發展。在這項研究中，來自斯洛伐克、葡萄牙和波蘭的一組研究人員研究了食用越橘對心血管疾病的影響。

心血管疾病是導致死亡的主要原因，可以通過改變健康的生活方式(包括改變飲食)來預防和改善。

在這項研究中，研究小組假設經常食用越橘可以通過降低低密度脂蛋白 (LDL) 和甘油三酯的水平以及增加高密度脂蛋白 (HDL) 的水平來降低患心血管疾病的風險。

在這項研究中，研究人員招募了 25 名女性和 11 名男性，他們每周 3 次食用 150 克 (g) 冷凍越橘，持續 6 周。

研究小組測量了參與者的人體測量參數、血壓、血脂、葡萄糖、肝酶、肌酐、白蛋白、鎂和抗自由基活性。

除女性體重指數(BMI)外，人體測量指標沒有顯著變化。

此外，經常攝入越橘可降低總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、葡萄糖、白蛋白和谷氨酰轉移酶。

它還導致高密度脂蛋白膽固醇顯著增加。

在男性中，觀察到總膽固醇、葡萄糖、白蛋白、天冬氨酸氨基轉移酶、谷氨酰轉移酶和高密度脂蛋白的有利變化。

總之，研究結果表明，經常食用越橘可以降低心血管疾病的風險，因為它可以降低低密度脂蛋白和甘油三酯水平并增加高密度脂蛋白水平。