一項研究發現，在黑巧克力中發現的特定化合物(尤其是其可可含量)可以幫助對抗糖尿病。這些被稱為表兒茶素單體的化合物可以幫助身體釋放更多的胰島素并更好地應對血糖升高。身體需要胰島素激素來控制血糖，即血糖，這超出了糖尿病的健康水平。這項發表在《營養生物化學雜志》上的研究發現，當體內表兒茶素單體增加時，β 細胞的表現會更好并且變得更強壯。

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該研究是楊百翰大學 (BYU) 和弗吉尼亞理工 大學的研究人員之間的合作，部分由糖尿病行動研究和教育基金會和糖尿病協會資助。弗吉尼亞理工大學的研究人員 首先通過將可可化合物喂給高脂肪飲食的老鼠來進行實驗。結果表明，當將這種化合物添加到高脂肪飲食中時，它會降低動物的肥胖水平。此外，它增強了他們對血糖水平升高的反應能力。

之后，BYU 團隊在 β 細胞水平上分析了結果。他們發現可可中的表兒茶素單體提高了β細胞釋放胰島素的能力。

“發生的事情是它保護了細胞，增加了它們應對氧化應激的能力。表兒茶素單體使 β 細胞中的線粒體變得更強壯，從而產生更多的 ATP(細胞的能量來源)，從而導致更多的胰島素被釋放，”該研究的作者、營養學和營養學和食品科學助理教授 Jeffery Tessem在 BYU，解釋說。

然而，Tessem 說，這些化合物只有在食用大量可可并且不加糖的情況下才會起作用。Tessem 和他的團隊正在努力尋找將這種化合物從可可中分離出來、復制出來的方法，然后將其用作治療當前糖尿病患者的可能方法。

“這些結果將幫助我們更接近于在食品或補充劑中更有效地使用這些化合物，以維持正常的血糖控制，甚至可能延遲或預防 2 型糖尿病的發作，”弗吉尼亞理工大學的 Andrew Neilson 說，他是該研究的合著者。學習。

關于糖尿病的快速事實

糖尿病是一種慢性疾病，當胰腺不能產生足夠的胰島素或身體不能有效地控制它產生的胰島素時就會發生這種疾病。血糖，也稱為血糖，是能量的主要來源，來自所消耗的食物。根據世界衛生組織(WHO)的記錄， 2014年有4.22億人患有糖尿病，比2011年的1.08億人大幅增加。此外，2015年約有160萬人死于糖尿病。 ，世界衛生組織預計，到 2030 年，該病將成為第七大死因。

正如世界衛生組織所建議的，有幾種方法可以預防這種疾病的發展。其中一種方法是達到并保持健康的體重。此外，定期鍛煉對預防糖尿病很重要。另一種方法是吃健康的飲食，避免攝入過多的糖和飽和脂肪。最后，世界衛生組織建議不要吸煙。