姜黃(Curcuma longa)是一種超級食品，含有姜黃素，一種具有多種健康益處的活性化合物。雖然它常用于阿育吠陀和傳統(tǒng)中藥，但姜黃中的姜黃素有一個弱點：其生物利用度低。

這意味著食用后身體只能吸收極少量的姜黃素。值得慶幸的是，結(jié)合姜黃和黑胡椒可以顯著提高姜黃素的生物利用度高達(dá) 200%。

姜黃和黑胡椒，強(qiáng)效的超級食物二重奏

黑胡椒 ( Piper nigrum ) 是一種具有許多益處的芳香香料，含有主要的生物活性元素 胡椒堿。就其本身而言，黑胡椒可能有助于改善消化和預(yù)防癌癥。黑胡椒的辛辣味道和健康益處來自天然復(fù)合胡椒堿。

在 1998 年發(fā)表在Planta Medica雜志上的一項研究中，圣約翰醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，2 克 (g) 姜黃素與 20 毫克 (mg) 胡椒堿相結(jié)合，可使人類志愿者的生物利用度提高 2,000% . 在大鼠模型中，姜黃素的吸收也增加了 154%。

關(guān)于其工作原理有兩種理論：

胡椒堿允許姜黃素通過腸壁進(jìn)入血液。

胡椒堿可以幫助減緩肝臟對姜黃素的分解，從而增加其血液水平。

研究結(jié)果表明，與單獨使用較大劑量的姜黃素或姜黃相比，即使是低劑量的姜黃素或姜黃與胡椒堿合使用也能產(chǎn)生更大的效果。

姜黃和黑胡椒的健康益處

如果您希望獲得這兩種香料的健康益處，可以混合一小撮黑胡椒(1/20 茶匙)和姜黃。

它可以幫助解決和預(yù)防癌癥。

研究表明，姜黃和黑胡椒可能有助于抑制乳腺腫瘤中癌性干細(xì)胞的生長。研究還表明，姜黃對結(jié)腸癌細(xì)胞、白血病細(xì)胞和胃癌細(xì)胞也有抗癌作用。

此外，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)黑胡椒和姜黃的香料提取物可用于保護(hù)接受放射治療的個體的健康組織。

它有助于治愈傷口。

姜黃的天然防腐和抗菌特性使其成為清潔和愈合傷口的理想選擇。在 2013 年發(fā)表在《Expert Opinion on Investigational Drugs 》雜志上的一項研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)姜黃素可以控制嚴(yán)重的燒傷疼痛并改善燒傷傷口的愈合。黑胡椒通過提高姜黃的吸收來增強(qiáng)姜黃的傷口愈合能力。

它促進(jìn)減肥。

在 2010 年發(fā)表在《年度營養(yǎng)評論》雜志上的一項研究中，研究結(jié)果表明姜黃素可以與肝細(xì)胞、胰腺細(xì)胞、脂肪細(xì)胞、肌肉細(xì)胞和巨噬細(xì)胞(免疫細(xì)胞)相互作用。這種相互作用可以讓姜黃和黑胡椒解決與肥胖相關(guān)的各種因素，如高血糖、高脂血癥、炎癥和胰島素抵抗。

在一杯水中加入黑胡椒、生姜和姜黃，然后每天早上喝這種混合物，以促進(jìn)新陳代謝。

它保護(hù)肝臟健康。

姜黃對肝臟解毒有益，因為這種香料可以通過促進(jìn)膽汁生成來改善膽固醇的消除。姜黃素對一些可能對肝臟產(chǎn)生負(fù)面影響的毒素也有保護(hù)作用，如半乳糖胺、家用化學(xué)品、過氧化物和煙草煙霧。

結(jié)合姜黃和黑胡椒有助于促進(jìn)谷胱甘肽的吸收，谷胱甘肽是一種在細(xì)胞水平上負(fù)責(zé)保護(hù)肝臟的化合物。

在你的飲食中加入姜黃和黑胡椒

食用姜黃根或黑胡椒粉可以促進(jìn)您的整體健康，但將兩者添加到椰子油等健康脂肪中可以進(jìn)一步增強(qiáng)吸收。用椰子油制成的金色姜黃醬可用于咖喱、沙拉醬和冰沙。

咖喱粉含有黑胡椒和姜黃，因此可將其用于咸味菜肴。單獨的姜黃可用于雞蛋、湯和一些米飯。

或者，您可以服用黑胡椒和姜黃補(bǔ)充劑。如果您服用姜黃和黑胡椒補(bǔ)充劑，從小劑量的四分之一茶匙到半茶匙開始，然后逐漸將劑量增加到一茶匙，每天 2 到 3 次，持續(xù)數(shù)周。

在您食用姜黃和黑胡椒之前，請咨詢醫(yī)療保健專業(yè)人員以確定可能影響您病情的任何可能的副作用。姜黃可能會引起副作用，如過敏反應(yīng)，通常表現(xiàn)為輕度皮疹。服用高劑量姜黃的孕婦可能會出現(xiàn)腹瀉、膽囊過度收縮、出血增加、月經(jīng)量增加、低血壓、惡心和子宮收縮。

如果您患有出血性疾病或服用抗血小板藥物，請勿服用姜黃補(bǔ)充劑。香料還會干擾阿司匹林、氯吡格雷和華法林等抗凝血劑。如果您患有膽囊結(jié)石，請限制姜黃的攝入量，并且不要在空腹或懷孕或哺乳時食用姜黃。