大蒜因其花蕾般的外觀和刺鼻的氣味而獲得了“臭玫瑰”的綽號。這種鱗莖不僅是烹飪的主食，還因其藥用特性而備受推崇。以下是大蒜提供的七種循證健康益處：

大蒜可將心臟病發作和中風的風險降低一半

吃大蒜對你的心臟有好處。研究表明，這種燈泡會影響動脈硬化、甘油三酯、血壓、血小板聚集和血漿粘度——所有這些都是心臟病的危險因素。賓夕法尼亞 州立大學的研究人員報告說，大蒜可以將患心臟病的風險降低 38%。在一項為期四年的德國研究中，研究人員得出結論，大蒜可以將心臟病發作和中風的風險降低 50% 以上。

大蒜抑制動脈粥樣硬化

大蒜對心臟的另一個好處是它可以幫助預防動脈粥樣硬化。有證據表明，大蒜具有防止動脈硬化斑塊形成的能力，從而使動脈變得粗壯和僵硬。加州大學洛杉磯分校的研究人員(UCLA) 對 65 人及其患心臟病的風險進行了一項研究。在這項研究中，他們給參與者服用安慰劑膠囊或含有 250 毫克 (mg) 陳年大蒜提取物和 100 微克 (mcg) 維生素 B12、300 微克葉酸、12.5 毫克維生素 B6 和 100 毫克 L-精氨酸的膠囊。他們在研究前后測量了冠狀動脈中的鈣化量，一年后，服用大蒜和其他補充劑的人的冠狀動脈鈣化進程顯著減少。此外，上述為期四年的德國研究表明，每天食用大蒜粉可使動脈硬化斑塊的體積減少多達 18%。

大蒜可防止心臟鈣化

在國際心臟病學雜志上發表的一項研究中，觀察到陳年大蒜提取物會增加心肌周圍的棕色脂肪，同時減少白色脂肪。棕色脂肪是一種更活躍的脂肪組織形式，會產生熱量或能量，而白色脂肪是不活躍的，用于儲存。白色脂肪會增加心臟鈣化的風險，而心肌周圍有更多的棕色脂肪會降低鈣化的風險。加州大學洛杉磯分校的研究人員 還研究了陳年大蒜提取物對他汀類藥物的影響。在服用 4 毫升 (mL) 陳年大蒜提取物一年后，參與者的冠狀動脈鈣化率比服用安慰劑的人慢三倍。這些發現表明，大蒜可能對未來心血管問題高風險的人有益。

大蒜降低高血壓

大蒜是比藥物阿替洛爾更好、更安全的降血壓選擇。在《巴基斯坦藥物科學雜志》上發表的一項研究表明，與阿替洛爾和安慰劑相比，每天攝入 300 至 1,500 毫克劑量的大蒜可大大降低高血壓患者的收縮壓和舒張壓。這種效果可歸因于其硫化合物轉化為硫化氫，從而擴張血管、改善血流并降低血壓。

大蒜對抗感染

大蒜含有強大的抗菌特性，可以抵抗感染。研究表明，它可以殺死至少 13 種細菌和病毒感染。在治療陰道感染方面，它甚至比抗生素藥物甲硝唑更有效、更安全。

大蒜可以預防感冒

大蒜還可以預防普通感冒，因為它含有大蒜素，這種化合物會產生氣味。澳大利亞的一項研究表明，食用大蒜可將感冒的發病率降低 50% 以上。其他研究也報告說，它可以減輕感冒癥狀的嚴重程度。

大蒜可以消除體內的鉛

根據一項研究，大蒜比藥物 d-青霉胺更能從體內清除鉛。它還改善了鉛的副作用，如煩躁、頭痛、深腱反射和收縮壓，而藥物沒有，甚至引起了嚴重的副作用。

除了以補充劑的形式服用之外，您還可以通過將大蒜用于湯、醬汁、調味品等中來獲得大蒜的健康益處。您也可以生吃，只需將其與特級初榨橄欖油和一些鹽混合即可。