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竹鼠屬哺乳綱嚙齒目竹屬，以竹的地下莖、根、嫩枝和莖為食。它體大肉多，味道鮮美，營養豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經濟價值和藥用價值。目前竹鼠市場由種鼠市場轉為肉鼠市場，市場銷量不是很大，一般銷往農家院、山莊、野味店這類的酒店。

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