一項針對26，000多名英國中年女性的研究表明，與普通肉食者相比，素食者髖部骨折的風險高出33%。

利茲大學的研究于8月11日星期四發表在BMC醫學雜志上，調查了偶爾肉食者髖部骨折的風險;魚素主義者，吃魚但不吃肉的人;和素食者相比，普通肉食者。

在26，318名女性中，在大約20年內觀察到822例髖部骨折病例 - 占樣本人群的3%以上。在調整吸煙和年齡等因素后，素食者是唯一髖部骨折風險升高的飲食組。

這項研究是為數不多的比較素食者和肉食者髖部骨折風險的研究之一，其中髖部骨折的發生是從醫院記錄中確認的。

科學家們強調，需要對素食者髖部骨折風險更大的確切原因進行更多研究。

素食可以是“健康或不健康”

該研究的主要作者，利茲食品科學與營養學院的博士研究員James Webster說：“我們的研究強調了對素食女性髖部骨折風險的潛在擔憂。然而，它并沒有警告人們放棄素食。與任何飲食一樣，了解個人情況以及平衡健康生活方式所需的營養素非常重要。

“素食飲食可能因人而異，可以是健康的，也可以是不健康的，就像包括動物產品的飲食一樣。

“然而，令人擔憂的是，素食飲食通常攝入較少與骨骼和肌肉健康相關的營養素。這些類型的營養素通常在肉類和其他動物產品中比在植物中更豐富，例如蛋白質，鈣和其他微量營養素。

“這些營養素的攝入不足會導致骨礦物質密度和肌肉質量降低，這會使你更容易患上髖部骨折的風險。這使得進一步的研究更好地了解導致素食者風險增加的因素尤為重要，無論是特定的營養缺乏還是體重管理，以便我們可以幫助人們做出健康的選擇。

植物性飲食越來越受歡迎

近年來，素食越來越受歡迎，2021年YouGov的一項調查顯示，英國素食人口的比例約為5-7%。它通常被認為是一種更健康的飲食選擇，以前的證據表明，與雜食性飲食相比，素食可以降低幾種慢性疾病的風險，包括糖尿病，心臟病和癌癥。

全世界也呼吁減少動物產品的消費，以應對氣候變化。

因此，了解素食者的髖部骨折風險對公眾健康變得越來越重要。

該研究的共同作者，利茲食品科學與營養學院營養流行病學小組負責人Janet Cade教授說：“髖部骨折是一個全球健康問題，經濟成本高昂，導致獨立性喪失，生活質量下降，并增加其他健康問題的風險。

“植物性飲食與骨骼健康狀況不佳有關，但缺乏證據表明與髖部骨折風險有關。這項研究是了解植物性飲食長期存在的潛在風險以及可以采取哪些措施來減輕這些風險的重要一步。

該團隊使用英國女性隊列研究的數據來調查飲食與髖部骨折風險之間的可能聯系。利茲大學建立了全國中年婦女隊列，以探索飲食與慢性病之間的聯系，包括各種不同的飲食模式。使用食物頻率問卷收集飲食信息，并使用女性子樣本中的4天食物日記進行驗證。

在他們被招募到隊列研究時，這些女性的年齡從35歲到69歲不等。

低BMI的影響

研究小組發現，素食者的平均BMI略低于普通肉食者的平均水平。先前的研究表明，低BMI與髖部骨折的高風險之間存在聯系。

較低的BMI可能表明人們體重不足，這可能意味著骨骼和肌肉健康狀況較差，髖部骨折的風險較高。需要進一步調查以確定低BMI是否是素食者觀察到高風險的原因。

該研究的共同作者，利茲醫學院的生物統計學家Darren Greenwood博士說：“這項研究只是老年人飲食和健康骨骼和肌肉的更廣泛圖景的一部分。

“需要進一步的研究來確認男性中是否有類似的結果，探索體重的作用，并確定素食者和肉食者不同結果的原因。