領先的混合IT服務提供商Ensono發布的研究表明，鎖定將對英國消費者的雜貨店購物習慣產生重大的長期影響。

根據Ensono的研究，該公司為英國食品，雜貨和零售行業的知名品牌提供服務，在鎖定解除后，食品雜貨商應該預期將有數十億英鎊的資金永久轉移至在線雜貨店購物。Ensono的數據表明，在網上至少有一半雜貨店購物的購物者所占比例將從不到20%(在之前)增加到剛剛超過30%(在此之后)，其中最明顯的變化是雜貨店的購物習慣35-44歲年齡段。這個年齡段的人中有近十分之四(39%)計劃在結束后至少半數在網上進行雜貨店購物-比疫情爆發前不到四分之一的人增加了。

盡管雜貨商不得不應對恐慌性購買及其對庫存水平的影響，但Ensono的研究發現公眾對主要超市品牌應對危機的方式產生了積極的反應。58%的消費者同意或強烈同意大型超市已經迅速補貨，只有9%的消費者不同意。此外，只有超過55%的消費者同意或強烈同意大型超市在迅速雇用更多員工方面做得很好?？傮w而言，公眾對主要超市的看法有所改善。三分之一的消費者更信任主要的超市品牌，因為他們對大流行有反應，只有12%的消費者不太信任。

超級市場連鎖店表現出的大部分抵御能力可以歸因于他們對大型機技術的使用，而雜貨商長期以來一直使用大型機技術來處理交易，跟蹤庫存以及管理工資和員工流程。Ensono和云行業論壇進行的先前研究發現，50%的零售商依賴大型機。

Ensono歐洲總經理Barney Taylor說：“隨著購買習慣的改變，大流行食品雜貨商已經調整了運營以適應客戶需求。在線交付的需求急劇增加，并且從未進行過在線雜貨店購物的人們中有22%正在這樣做。盡管這給庫存和工資管理帶來了巨大壓力，但主要的食品雜貨商卻保持了彈性，這已經反映在公眾看法的積極變化上。購物者對他們所接受的客戶體驗印象深刻，大型機(許多雜貨店的主力軍)迄今為止在提供可靠性和穩定性方面發揮了不可或缺的作用。

“我們研究的其他數據表明，在線購物已成為雜貨商的戰場，如何加速發展。長期的雜貨店購物行為不會恢復到感染前的“正常”狀態。新的網上雜貨店購買習慣已變得更加牢固，一切照舊改變了。對于食品雜貨商來說，創新和轉型以實現出色的在線客戶體驗的需求現在變得尤為重要。”