椰子油是從成熟的椰子中提取的食用油。由于其許多健康益處，它被認為是一種超級食品。除了能夠降低胰島素抵抗、增加好膽固醇和舒緩皮膚外，椰子油還可以保護眼睛免受與年齡相關的黃斑造成的不可逆損傷。

椰子油可以保護視網膜免于退化

新發現的椰子油對健康有益的證據來自發表在病理生理學雜志上的一項研究。

早在 2018 年， 尼日利亞伊洛林大學的研究人員就研究了椰子油 (CNO) 或椰子油的視網膜保護作用。他們使用了二十只雄性威斯特大鼠并將它們分成四組。他們只給對照組提供蒸餾水，并將其他三個暴露在 5,000 勒克斯的明亮白光下兩個小時，以誘導視網膜。

在光照之前，研究人員給光照模型組(LMG)蒸餾水 14 天。他們給低C.nucifera 油 (LCNO) 組 5 毫升/千克 (mL/kg) CNO 和高C. nucifera油(HCNO) 組 10 毫升/kg CNO 14 天。暴露于光線后，治療持續了 7 天。治療期結束后，研究人員準備了動物的右視網膜和枕葉皮質進行組織學評估。他們使用左視網膜的勻漿進行生化分析。

研究人員發現，CNO 顯著降低了 caspase-3 活性和丙二醛濃度。Caspase-3 是一種介導程序性細胞死亡或凋亡的酶。另一方面，丙二醛是氧化應激的標志物。已知氧化應激與視力受損疾病有關，例如年齡相關性黃斑和光誘導的視網膜。

研究人員發現接受治療的大鼠視網膜的總抗氧化能力沒有顯著差異。然而，他們觀察到 LMG 中的過氧化氫酶活性顯著增加。他們還指出，CNO 治療能夠保留治療組的視網膜形態，而在 LMG 中，他們觀察到視網膜層變形和視網膜厚度顯著減少。

基于這些發現，研究人員得出結論，椰子油可以 通過其抗氧化和抗凋亡活性來保護視網膜。

什么是黃斑?

據黃斑基金會稱，黃斑是一種無法治愈的眼病，影響超過 1000 萬人。它是視力喪失的主要原因，其次是白內障和青光眼。黃斑是視網膜退化的結果，視網膜是記錄我們看到的圖像的眼睛部分。視網膜的中心是黃斑，它負責聚焦眼睛的中心視力。黃斑控制著我們閱讀、識別面孔、識別顏色和查看物體細節的能力。顧名思義，黃斑專門針對黃斑。

黃斑的原因仍然未知。研究表明，它不僅與年齡有關，而且與遺傳(遺傳)和環境有關。由于缺乏闡明，目前沒有治療黃斑的方法。年齡相關性黃斑 (AMD) 分為三個階段：

早期 AMD – 早期 AMD 與視力喪失無關。它只能通過視網膜下方存在中等大小的玻璃疣或黃色沉積物來診斷。這就是為什么定期進行眼科檢查很重要的原因。

中度 AMD—— 雖然這個階段仍然沒有明顯的癥狀，但它可能已經導致一些人失去視力。中度 AMD 的診斷依賴于大玻璃疣的存在以及視網膜中的色素變化。

晚期 AMD – 晚期 AMD 與視力喪失有關。