毫無(wú)疑問(wèn)，喝太多酒對(duì)你的健康有害，但如果你完全避免它，你可能會(huì)錯(cuò)過(guò)一些潛在的健康益處。你可能已經(jīng)看到很多關(guān)于紅酒中抗氧化劑的頭條新聞，但如果你一直在尋找喝更多啤酒的借口，加州大學(xué)戴維斯分校的研究人員有一些好消息要告訴你：啤酒可能有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

研究人員決定研究各種啤酒生產(chǎn)方法對(duì)啤酒中硅含量的影響，他們發(fā)現(xiàn)這種飲料通常富含膳食硅。

硅以可溶形式存在于啤酒中，稱(chēng)為原硅酸。它擁有很高的生物利用度——大約 50%——這使其成為西方飲食中硅攝入量的主要貢獻(xiàn)者。可溶性原硅酸有助于骨骼和結(jié)締組織的發(fā)育和生長(zhǎng)，促使研究人員得出結(jié)論，適度飲用啤酒有助于對(duì)抗骨質(zhì)疏松癥，骨質(zhì)疏松癥的特點(diǎn)是骨組織退化和骨量低。

對(duì)于不同類(lèi)型的啤酒，研究人員查看了一系列原材料樣本，發(fā)現(xiàn)大麥的硅含量在麥芽制造過(guò)程中變化不大，因?yàn)榇蟛糠侄即嬖谟谕鈿ぶ小Ｈ欢麄儼l(fā)現(xiàn)硅含量最高的麥芽是顏色較淺的，在麥芽制造過(guò)程中承受的熱應(yīng)力較小。使用大量烘焙的深色產(chǎn)品，如烤大麥、黑麥芽和巧克力，其硅含量遠(yuǎn)低于其他麥芽。

與此同時(shí)，他們研究的啤酒花樣品中的硅含量非常高——有時(shí)是麥芽中硅含量的四倍——盡管重要的是要記住，啤酒花的使用量比谷物少。研究人員認(rèn)為，高度酒花啤酒將因此含有更高水平的硅。

國(guó)家骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估進(jìn)行的一項(xiàng)研究得出了類(lèi)似的發(fā)現(xiàn)。該研究在兩年內(nèi)對(duì) 200,000 名絕經(jīng)后婦女進(jìn)行了為期一年的隨訪，密切關(guān)注她們的飲酒量和骨礦物質(zhì)密度評(píng)分。分?jǐn)?shù)基于參與者手指、前臂或腳跟的外周骨密度測(cè)定。他們還使用問(wèn)卷調(diào)查來(lái)探索低骨密度的危險(xiǎn)因素。

研究人員發(fā)現(xiàn)了兩種可以降低骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)的生活方式因素。毫不奇怪，其中之一就是鍛煉。另一個(gè)是適度飲酒，尤其是啤酒，因?yàn)槠【浦械钠【苹ê悬S酮類(lèi)化合物，被認(rèn)為是一種天然的激素平衡劑。他們還發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)會(huì)增加骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)的因素：吸煙和使用可的松。

不要過(guò)度

如果您想喝啤酒以對(duì)健康有益，請(qǐng)確保您選擇淡色艾爾——但不要過(guò)度。牛津大學(xué)最近一項(xiàng)涉及 13,000 多名 40 至 72 歲的人的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝超過(guò)三分之一品脫啤酒或一個(gè)單位的啤酒會(huì)降低您的認(rèn)知功能。您還需要考慮過(guò)度飲酒可能對(duì)肝臟造成的潛在損害。

如果您喜歡喝啤酒或葡萄酒，請(qǐng)務(wù)必關(guān)注最新研究，以確保您以健康的方式飲用。

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