雖然返校季節(jié)迫在眉睫，但夏天仍在進(jìn)行中。還有很多日子可以在烤架上扔一些漢堡。如果你這樣做，你應(yīng)該考慮使用一個(gè)你可能以前從未見過的技巧。

人們在燒烤之前在漢堡里放凹痕，這個(gè)小肉酒窩(所以叫)是一個(gè)聰明的燒烤技巧。

那么為什么要在你的漢堡里放一個(gè)凹痕呢?這一切都保持了完美的形狀和扁平，因?yàn)槿庵笫炝恕Ｈ绻阍?jīng)見過一個(gè)漢堡在烹飪時(shí)在中心膨脹，留下一個(gè)小肉穹頂，這就是酒窩要防止的。

你看，肉的結(jié)締組織在140華氏度時(shí)開始收縮。收縮發(fā)生在肉餅的邊緣和底部。隨著收縮的發(fā)生，肉將開始形成一個(gè)圓頂。這意味著當(dāng)你烤完后，漢堡將不再平放在面包上。

為了對(duì)抗?jié)h堡酥皮，在漢堡肉餅的中心添加一個(gè)1/4英寸的酒窩。就是這樣。一旦你創(chuàng)造了這個(gè)凹痕，你就不需要擔(dān)心喘氣。

如果你計(jì)劃了更多的夏季野餐，這個(gè)聰明的黑客絕對(duì)應(yīng)該是它的一部分。