您可能已經(jīng)嘗試過(guò)蘋(píng)果黃油，但是梨黃油呢?您可以在家中制作梨黃油，這種美味的水果濃縮物最好與姜餅甚至普通面包一起食用。

如果你有多余的梨，比如在秋天的某個(gè)時(shí)候，做梨黃油，將所有秋天的味道濃縮到一把1/2品脫或品脫大小的罐子里。

制作梨黃油的方法有很多，您可以使用自己喜歡的香料和調(diào)味料對(duì)其進(jìn)行個(gè)性化設(shè)置。您可以調(diào)整下面的食譜。因?yàn)槔媸翘烊惶鸬模牢兜暮退嵝缘模惚仨毷褂眯迈r和高品質(zhì)的梨。

梨黃油配料

盡管名稱(chēng)具有誤導(dǎo)性，但梨黃油不含任何黃油。相反，它含有新鮮的梨和一些其他成分。

你可以使用任何你想要的梨，但最好避免亞洲梨，因?yàn)樗乃岫确浅５停贿m合罐裝。

為了平衡梨黃油配方中的糖，您需要柑橘汁。檸檬汁增加了酸度，橙汁或皮屑使梨黃油更具溫暖的秋季風(fēng)味，并進(jìn)一步突出了甜味。

請(qǐng)注意，柑橘汁僅用于添加令人愉悅的酸味，以帶出梨的味道。罐裝安全不是必需的。(相關(guān)：Prepper食譜：如何制作美味的橡子煎餅。

梨黃油適合沒(méi)有檸檬汁的罐裝，糖也是可選的。或者，如果梨適合您的口味，您可以單獨(dú)煮梨。

以下是一些經(jīng)常用于制作梨黃油的基本成分：

梨

糖或天然甜味劑，如蜂蜜或楓糖漿。僅使用少量。

檸檬汁，帶出梨的味道。

溫暖的香料，如肉桂，丁香和肉豆蔻。這些是可選的。

梨黃油配方

按照下面的食譜制作梨黃油，用于涂抹醬或蛋糕。

六個(gè)1/2品脫罐子或三個(gè)1品脫罐子的配料：

6磅梨(約18至24個(gè)中型梨)，洗凈并去皮

1-2杯甜味劑，如龍舌蘭花蜜，紅糖，蜂蜜或楓糖漿

3/4杯液體，如蘋(píng)果酒，蘋(píng)果汁，紅酒或水

1/4杯檸檬汁

調(diào)味料(如肉桂、柑橘皮或香草)

制備：

通過(guò)對(duì)梨進(jìn)行四分切和取芯來(lái)準(zhǔn)備梨。如果您使用的是食品碾磨機(jī)或篩子，請(qǐng)?zhí)^(guò)取芯步驟。

將梨和檸檬汁放入大鍋或有蓋的荷蘭烤箱中，用小火燉煮，直到水果非常軟。

分批工作。將煮熟的梨穿過(guò)食品磨坊，篩子或攪拌機(jī)，直到果泥均勻光滑。

將梨泥倒回鍋或荷蘭烤箱中。將您選擇的液體，甜味劑和調(diào)味料添加到梨中。

繼續(xù)用中低到中火煮梨。越來(lái)越頻繁地?cái)嚢瑁钡侥梢允褂霉蔚堆刂撞棵枘』蚶纥S油在堆積到茶匙中時(shí)保持其形狀。

將梨黃油從火上移開(kāi)。

將熱梨黃油舀入準(zhǔn)備好的1/2品脫或1品脫罐裝罐中。在黃油和蓋子底面之間留出1/2英寸的頂部空間。

用干凈的茶巾擦拭罐子邊緣，并蓋上兩件式蓋子。將罐子裝入準(zhǔn)備好的熱水罐中。

對(duì)于海拔低于 6，000 英尺的罐子，處理罐子 10 分鐘;如果您居住在海拔超過(guò) 6，000 英尺的地方，則處理罐子 15 分鐘。

當(dāng)計(jì)時(shí)器關(guān)閉時(shí)，關(guān)閉罐頭。讓罐子在熱水中靜置五分鐘，然后用罐子升降機(jī)小心取出。

讓罐子里的東西冷卻到室溫，然后再檢查每個(gè)蓋子的密封性。從密封的罐子中取出環(huán)。

將任何未密封的罐子存放在冰箱中，并在接下來(lái)的兩周內(nèi)食用梨黃油。

將密封罐存放在陰涼干燥處，遠(yuǎn)離直射光，長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月。

如何使用梨黃油

除了在甜點(diǎn)上享用它之外，這里有一些關(guān)于如何使用美味的梨黃油的建議：

配上溫?zé)岬慕灪王r奶油。

將其用于果醬或指紋餅干中。

將其涂抹在面包，面包屑或英式松餅上。

用它作為蛋糕層之間的餡料。

在白軟干酪、酸奶或燕麥片等熱麥片中加入一小塊梨黃油。

加熱梨黃油，制成香草冰淇淋的澆頭。

在豬肉或鴨子主菜上使用梨黃油。

將其攪拌到胡桃南瓜或胡蘿卜湯中。

下次你從家里的花園里收獲了過(guò)量的梨時(shí)，做一些梨黃油。

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