【砂鍋白菜豆腐燉筆管魚怎么做】這道“砂鍋白菜豆腐燉筆管魚”是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜，適合秋冬季節(jié)食用。它結(jié)合了白菜的清甜、豆腐的嫩滑以及筆管魚的鮮美，口感層次分明，湯汁濃郁，非常適合搭配米飯食用。
以下是對(duì)這道菜的詳細(xì)做法總結(jié)：
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（單位） |
| 筆管魚 | 300克 |
| 白菜 | 1顆 |
| 豆腐 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小塊 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 筆管魚洗凈，切段；白菜撕成片；豆腐切塊備用。
- 大蒜拍碎，姜切片。
2. 煎制筆管魚
- 熱鍋涼油，放入筆管魚煎至兩面微黃，盛出備用。
3. 炒香調(diào)料
- 鍋中再加少許油，放入蒜和姜炒香。
- 加入白菜翻炒幾下，再加入豆腐輕輕翻炒。
4. 燉煮
- 將煎好的筆管魚倒入鍋中，加入清水。
- 加入生抽、老抽和鹽調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。
5. 收汁裝盤
- 待湯汁略微濃稠時(shí)即可關(guān)火，盛入砂鍋中，撒上少許蔥花或香菜點(diǎn)綴。
三、小貼士
- 筆管魚可以選擇新鮮的，也可以使用冷凍的，但需提前解凍。
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 如果喜歡更濃郁的湯味，可以加入少量雞精或高湯提鮮。
通過以上步驟，一道美味又健康的“砂鍋白菜豆腐燉筆管魚”就完成了。不僅操作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，是家庭餐桌上的不錯(cuò)選擇。