【砂鍋燉豆腐怎么做】砂鍋燉豆腐是一道簡單又美味的家常菜，口感滑嫩、湯汁濃郁，非常適合秋冬季節食用。這道菜不僅做法簡單，而且食材容易獲取，適合忙碌的現代人快速下廚。下面將從步驟、所需材料和烹飪技巧等方面進行總結。
一、所需材料
| 材料名稱 | 用量 |
| 豆腐 | 1塊（約400克） |
| 豬肉末 | 100克（可選） |
| 蔥花 | 少許 |
| 姜末 | 少許 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香菜 | 少許（裝飾用） |
二、制作步驟
| 步驟 | 內容 |
| 1 | 豆腐切塊，放入清水中浸泡10分鐘，去除豆腥味。 |
| 2 | 熱鍋涼油，加入姜末爆香，放入豬肉末煸炒至變色。 |
| 3 | 加入適量清水，煮沸后放入豆腐塊。 |
| 4 | 加入醬油、鹽調味，小火慢燉10-15分鐘。 |
| 5 | 最后撒上蔥花和香菜，即可出鍋。 |
三、烹飪小貼士
1. 豆腐選擇：建議使用老豆腐或北豆腐，不易碎。
2. 燉煮時間：豆腐不宜燉太久，否則會變得太軟影響口感。
3. 調味靈活：可根據個人口味加入香菇、青菜等配菜。
4. 砂鍋使用：砂鍋保溫性好，能更好地鎖住食材的鮮味。
四、總結
砂鍋燉豆腐不僅味道鮮美，而且營養豐富，是家庭餐桌上的常見佳肴。通過簡單的步驟和合理的搭配，就能輕松做出一道令人滿意的家常菜。無論是作為主食還是配菜，都非常合適。只要掌握好火候和調味，你也能成為“砂鍋燉豆腐”的高手。