類風濕性關節炎是一種使人衰弱的疾病，它通常會導致手部的關節發炎和疼痛。它通常影響老年人，盡管年僅 30 歲的人也可能患有這種疾病。像大多數自身免疫性疾病一樣，類風濕性關節炎無法治愈，但有效控制它始于吃正確的食物。

有強有力的證據支持食物與類風濕性關節炎的癥狀和影響之間的聯系，其中可能包括關節腫脹、疼痛和殘疾。在發表在《營養前沿》雜志上的一項研究中，研究人員發現，一個人的微生物群落狀態、腸道中的細菌以及腸道滲漏都會導致類風濕性關節炎的發生。

他們發現，改變一個人的飲食習慣也有明顯的好處。例如，禁食產生的酮有助于抑制引起類風濕性關節炎疼痛的促炎分子。還發現轉向植物性飲食可以降低對某些食物中發現的抗原的免疫反應。

地中海飲食對抗類風濕性關節炎

由于類風濕性關節炎和炎癥之間的密切聯系，不言而喻，對患者來說最好的飲食是一種包含大量抗炎食物的飲食。說到對抗炎癥的成分，沒有什么比地中海飲食更好的了。

地中海飲食非常重視新鮮水果和蔬菜、優質蛋白質和完整的未精制碳水化合物。據專家介紹，這種飲食非常健康，每天可以提供超過 1,500 毫克的多酚。多酚是具有抗癌、抗糖尿病和抗過敏特性的天然化合物。

地中海飲食與較低的心血管疾病發病率有關。對此的一種解釋是，幾乎在任何菜肴中都可以自由使用抗炎成分。研究證明，這種飲食中的許多主食可以幫助減少可能惡化類風濕性關節炎的促炎化合物的表達。

以下是在地中海飲食下的許多食物中發現的一些止痛和抗炎營養素：

花青素——這些植物色素存在于藍莓、黑莓和茄子中。它們是強大的抗氧化劑，可減少氧化應激并有助于預防炎癥。

白藜蘆醇——這種抗氧化劑在葡萄和紅酒中含量豐富。就像花青素一樣，它是一種強大的抗氧化劑，有助于保護關節免受炎癥和損傷。

芒果苷——另一種抗氧化劑，這次在芒果中發現，芒果苷非常強大，被描述為具有防止關節破壞的能力。

山柰酚——一種存在于葡萄柚中的化合物，山柰酚可減少破壞骨骼和軟骨的分子。這些部位的退化是類風濕性關節炎疼痛的主要原因之一。

菠蘿蛋白酶——這種來自菠蘿的化合物以有效的抗炎劑而聞名。研究證明它作為一種止痛藥的功效不會引起任何副作用。

油酸——存在于橄欖油中，是地中海飲食中的標志性成分之一。已知該化合物可提供類風濕性關節炎的治療和保護作用。當沒有這種情況的人食用時，油酸可以降低患這種疾病的風險。

姜黃素——這種化合物存在于姜黃中，以其抗氧化和抗炎作用而聞名。一些研究表明，姜黃最好與生姜(另一種抗炎食品)結合使用，以最大限度地發揮其緩解類風濕性關節炎疼痛的能力。

益生菌——這些“友好”的細菌有助于促進消化和改善腸道的整體健康。它們可以幫助防止腸道滲漏的負面影響，并抵消可能對身體造成損害的有害細菌。益生菌存在于發酵食品中。例如，干酪乳桿菌存在于酸奶中。

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